隨著社會(huì)的快節(jié)奏發(fā)展，出現(xiàn)了大量的食品新聞，比如現(xiàn)在的嬰兒奶粉問(wèn)題等。針對(duì)這些食品問(wèn)題，我們必須控制食品生產(chǎn)鏈中“微污染”的環(huán)節(jié)。“微污染”包括：?jiǎn)T工的代謝產(chǎn)物、手部細(xì)菌、車間環(huán)境細(xì)菌、地面灰塵中的霉菌、空調(diào)滋生細(xì)菌等微小污染源，任何一種如果控制不當(dāng)，都可能導(dǎo)致保質(zhì)期內(nèi)的霉變或腐敗。因此，上海鴻潔源凈化工程公司提醒您，為了嚴(yán)格控制食品生產(chǎn)中的微污染源，請(qǐng)從以下幾點(diǎn)做起：

1.生產(chǎn)過(guò)程中接觸成品時(shí)必須戴一次性手套。手套應(yīng)該是完整的、完好無(wú)損的和防水的。當(dāng)手被污染后，必須按照上述程序再次清洗消毒。

2.控制操作人員自身代謝物最直接有效的方法是在生產(chǎn)前更換工作鞋、工作服、工作帽和一次性口罩。工作服、工作帽應(yīng)穿戴整齊，頭發(fā)不得露在衣服、帽子外。禁止涂口紅、化妝、香水、指甲油、任何飾品、手表等。

3.進(jìn)入潔凈室的員工，一定要有達(dá)到高潔凈度標(biāo)準(zhǔn)，保持最佳狀態(tài)的觀念。

4.進(jìn)入潔凈室的員工人數(shù)應(yīng)保持在最低限度(越少越好)，并按照進(jìn)出潔凈室的標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)出潔凈室。反方向進(jìn)行，但不要求用緩沖通道或風(fēng)淋室除塵。